Oksydaza glukozy 300U/g-500U/g producent enzymów, dostarczający próbki preparatu enzymatycznego, minimalne zamówienie 1 kg

Oksydaza glukozy jest oksydoreduktazą, która katalizuje reakcję glukozy z tlenem w celu wytworzenia kwasu glukozowego i nadtlenku wodoru.i inne pola.

Przetwarzanie żywności: w przemyśle spożywczym oksydaza glukozy może być wykorzystywana do usuwania glukozy z żywności.zmiany smakuNa przykład w procesie produkcji ciasteczek, jeśli glukoza w mące nie jest poddana obróbce, łatwo występuje reakcja Maillarda z białkiem podczas pieczenia,powodując ciemny kolor i nieprzyjemny smak ciasteczekW tym momencie dodaje się oksydazę glukozy, która może utleniać glukozę, skutecznie zapobiegając wystąpieniu reakcji Maillarda i zapewniając normalny kolor i dobry smak ciastek.

Konserwacja żywności: Glukoza oksydaza odgrywa również ważną rolę. Produkowany przez nią nadtlenek wodoru ma pewien działanie baktericydowe i dezynfekcyjne.dodanie oksydazy glukozy może usunąć rozpuszczony tlen i glukozę z sokuPonieważ wzrost mikroorganizmów zazwyczaj wymaga składników odżywczych, takich jak tlen i cukry,działanie oksydazy glukozy zmniejsza te substancje, co hamuje środowisko życia mikroorganizmów.

Zastosowanie:

pieczenie
Konserwacja żywności
Badania medyczne

Zgłoszenia:

1Preparaty enzymatyczne to substancje bioaktywne, które są podatne na działanie hamujące i niszczące jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, itp.) oraz utleniaczy.Należy unikać kontaktu z nimi podczas stosowania i przechowywania.;
2. u osób łatwo wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błony śluzowej; podczas stosowania produktów enzymatycznychzaleca się noszenie sprzętu ochronnego, takiego jak maski i maski do oczu..
3. odporne na wilgoć, światło, zamknięte i przechowywane w niskiej temperaturze (0-10 °C) przez 18 miesięcy.z 5-10% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze 10 °C przez 6 miesięcy i 10-15% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.
4Zwiększenie okresu przechowywania lub występowanie trudnych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia zużycia.