Pepsynopeptid rozpuszczalny w wodzie do pasz i leków

Pepsina jest endopeptidasą wydobywaną z żołądków świń, krów i owiec poprzez procesy oczyszczania i ekstrakcji.,jako proteasa kwasowa, stosowana jest w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym.

Produkcja sera: Pepsyna może być wykorzystywana do produkcji zapieku. Może powodować koagulację kazeiny w mleku i tworzenie bloków zapieku, oddzielając w ten sposób serwatę i zapiekę,ustanawiające podstawy tworzenia sera. W porównaniu z innymi enzymami strzykawkowymi pepsina ma lepszy wpływ na krzepnięcie krwi i może nadać sera dobrą konsystencję i smak.

W dziedzinie medycyny, jako surowiec do leczenia zaburzeń trawienia i innych leków, ma efekt promowania trawienia i wchłaniania białek,które mogą pomóc w leczeniu problemów żołądkowo- jelitowych, takich jak niedobór kwasu żołądkowego i niestrawność.

•Przetwarzanie białka•Surowce farmaceutyczne