Neutralna proteaza w pieczeniu zwiększenie objętości chleba i opóźnienie starzenia dostosowanie specyfikacji aktywności enzymów

Neutralny enzym proteazy jest rodzajem enzymu proteolitycznego, który najlepiej nadaje się do wartości pH w zakresie od 6 do 8.Pochodzi z mikroorganizmu Bacillus subtilis i charakteryzuje się łagodnymi warunkami działania i silną selektywnością białkową.

Przemysł paszowy: może być stosowany jako dodatek w celu poprawy szybkości trawienia i wchłaniania białka w paszy.

Przemysł spożywczy: może być stosowany do przetwarzania produktów mlecznych, takich jak rozkład białka serwatkowego, poprawa smaku i rozpuszczalności produktów mlecznych;

Sos sojowy i żywność fermentowana: wspomagają rozkład białek na aminokwasy, podnoszą smak;

Obszar medyczny: leczenie adiuwantyjne zaburzeń trawienia białek spowodowanych niewystarczającą sekrecją płynów trawiennych

1Preparaty enzymatyczne to substancje bioaktywne, które są podatne na działanie hamujące i niszczące jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, itp.) i utleniaczy.Należy unikać kontaktu z nimi podczas stosowania i przechowywania.;

2. u osób łatwo wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błony śluzowej; podczas stosowania produktów enzymatycznychzaleca się noszenie sprzętu ochronnego, takiego jak maski i maski do oczu..

3. odporne na wilgoć, światło, zamknięte i przechowywane w niskiej temperaturze (0-10 °C) przez 18 miesięcy.z 5-10% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze 10 °C przez 6 miesięcy i 10-15% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.

4Zwiększenie okresu przechowywania lub wystąpienie trudnych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia zużycia.