Enzymy smakowe 30000u/g Producenci proteazy dostarczający próbki preparatu enzymatycznego, minimalne zamówienie 1 kg

Enzymy smakowe składają się głównie z endonukleaz i egzo-peptydaz, które mają silną zdolność hydrolizy białek i mogą rozkładać duże cząsteczki białek na małe segmenty peptydowe i wolne aminokwasy. Są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym, ponieważ mogą znacznie poprawić smak, aromat i wartość odżywczą żywności.

Napoje białkowe: Modyfikacja białka sojowego eliminuje nieprzyjemne smaki, takie jak zapach soi, generuje peptydy i aminokwasy o świeżym lub aromatycznym smaku oraz rozszerza zastosowanie białka roślinnego w napojach i przyprawach.

Produkty mleczne: Przetwarzanie białka serwatkowego i kazeiny w celu wytworzenia wysokobiałkowego hydrolizowanego mleka w proszku, zmniejszając alergenność białka, jednocześnie zwiększając zawartość wolnych aminokwasów i wzmacniając smak.

Przyprawy: Hydroliza białka mięsnego, uwalnianie aminokwasów umami (takich jak kwas glutaminowy i kwas asparaginowy) i wzmacnianie aromatu mięsa.

Zastosowania:

Przetwarzanie pasz dla zwierząt domowych
Przetwarzanie peptydów białkowych
Przetwarzanie mięsa

Uwagi:

1. Preparaty enzymatyczne są substancjami bioaktywnymi, które są podatne na hamujące i destrukcyjne działanie jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ itp.) i utleniaczy. Należy unikać kontaktu z nimi podczas użytkowania i przechowywania;
2. U osób wrażliwych mogą powodować reakcje nadwrażliwości; Bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błon śluzowych; Podczas stosowania produktów enzymatycznych zaleca się noszenie sprzętu ochronnego, takiego jak maski i osłony oczu.
3. Odporne na wilgoć, światło, szczelnie zamknięte i przechowywane w niskiej temperaturze (0-10 ° C) przez 18 miesięcy. Enzymy doświadczają pewnej utraty aktywności enzymatycznej podczas przechowywania, z 5-10% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze 10 ° C przez 6 miesięcy i 10-15% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.
4. Wydłużenie okresu przechowywania lub wpływ trudnych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia zużycia.