Zastosowanie kwasowej proteinazy spożywczej do fermentacji zmiękczającej skórę i pasz

Proteasy kwasowe to klasa proteaz, która funkcjonuje optymalnie w wartościach pH pomiędzy 2,0 a 5.0Wyprodukowane przez fermentację drobnoustrojów skutecznie hydrolizują wiązania peptydowe białek w kwaśnych warunkach, wytwarzając peptydy i aminokwasy.Ich stabilność jest stosunkowo niezależna od temperatury, a aktywność jest szczególnie wyraźna w nisko-temperaturowych warunkach kwasowych.

Fermentowane wino ryżowe: stosowane w przetwórstwie mleczarskim, np. przyspieszające dojrzewanie sera;

Napoje: oczyszczanie soku, usuwanie osadów białkowych;

Przetwarzanie pasz: Jako dodatek pomagający młodym zwierzętom (np. prosiakom, pisklętom) w trawieniu białek paszowych, kompensując ich niewystarczającą wydzielanie kwasu żołądkowego.

konwencjonalna hydroliza: 1-6 godzin,

Rodzaj fermentacji: określony przez czas fermentacji

1Preparaty enzymatyczne to substancje bioaktywne, które są podatne na działanie hamujące i niszczące jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, itp.) i utleniaczy.Należy unikać kontaktu z nimi podczas stosowania i przechowywania.;

2. u osób łatwo wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błony śluzowej; podczas stosowania produktów enzymatycznychzaleca się noszenie sprzętu ochronnego, takiego jak maski i maski do oczu..

3. odporne na wilgoć, światło, zamknięte i przechowywane w niskiej temperaturze (0-10 °C) przez 18 miesięcy.z 5-10% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze 10 °C przez 6 miesięcy i 10-15% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.

4Zwiększenie okresu przechowywania lub wystąpienie trudnych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia zużycia.