Produkt Pektynazy 20000U/g Enzymy w produkcji soku owocowego Ppt Zindywidualizowana aktywność enzymatyczna

Szczegóły produktu:

Pektynaza jest rafinowana przez fermentację Aspergillus niger. Sok owocowy po zmiażdżeniu zawiera substancje stałe, takie jak pektyna i celuloza. W zależności od wielkości cząsteczkowej, pektyna działa jako błonnik roślinny, zapobiegając lub nawet zatrzymując przepływ cieczy, utrzymując zawieszone cząstki stałe i sok w jednolitym, mętnym stanie. Pektynaza, w odpowiednich warunkach temperatury i pH, może rozkładać pektynę, rozbijać ściany komórkowe roślin i warstwy międzykomórkowe, ułatwiając ekstrakcję soku. Ponadto pektyna może być rozkładana na rozpuszczalny kwas galakturonowy, co również może uczynić mętny sok bardziej klarownym.

Uwagi:

1. Preparaty enzymatyczne są substancjami bioaktywnymi, które są podatne na hamujące i destrukcyjne działanie jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ itp.) i utleniaczy. Należy unikać kontaktu z nimi podczas użytkowania i przechowywania;

2. U osób wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; Bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błon śluzowych; Podczas stosowania produktów enzymatycznych zaleca się noszenie sprzętu ochronnego, takiego jak maski i osłony oczu.

3. Odporne na wilgoć, światło, szczelnie zamknięte i przechowywane w niskiej temperaturze (0-10 ° C) przez 18 miesięcy. Enzymy doświadczają pewnej utraty aktywności enzymatycznej podczas przechowywania, z utratą aktywności enzymatycznej 5-10% w temperaturze 10 ° C przez 6 miesięcy i utratą aktywności enzymatycznej 10-15% w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.

4. Wydłużenie okresu przechowywania lub wpływ trudnych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia zużycia.