Nazwa programu: Ekstrakt drożdży
Nazwa produktu: enzym ekstrakcji drożdży
Obszary zastosowania: producent ekstraktu drożdży
Ekstrakt drożdży
Produkt gotowy z ekstraktu drożdży
Szczegóły programu: Ekstrakt drożdży jest zazwyczaj wytwarzany z drożdży jadalnych jako surowca, przy użyciu nowoczesnej biotechnologii, takiej jak autoliza, hydroliza enzymatyczna, separacja,i stężenie do rozkładu białekProdukty przyprawieniowe mają takie funkcje, jak poprawa świeżości, aromatów i smaku, i są szeroko stosowane w zupach, sosach, przyprawach,przekąskiTradycyjna produkcja ekstraktów drożdży często wykorzystuje jeden preparat enzymatyczny, co powoduje niską wydajność azotu amoniaku i niską wykorzystanie białka.Ekstrakt enzymatyczny jest złożonym preparatem enzymatycznym składającym się z enzymów litycznych ścian komórkowychRozkłada białka komórek drożdżowych i inne substancje w drożdżach piwnych, drożdżach chlebowych i innych komórkach drożdżowych przy określonej temperaturze i wartości pH,otrzymując w ten sposób ekstrakt z drożdży matki (esencję drożdży lub aromatyzator drożdży) zawierający mieszaninę aminokwasówMa charakterystykę wysokiej zawartości aminokwasów, bogatego smaku, miękkiego smaku, silnego smaku, pełnej hydrolizy enzymatycznej i wysokiej szybkości wykorzystania białka.