Nazwa programu:Przetwarzanie mleczne

Nazwa produktu:Beta- galaktozydaza

Obszary zastosowania:Przetwarzanie i produkcja napojów stałych zawierających laktazę, mleko w proszku i produkty mleczne

Mleko hipoalergiczne

Mleko bez laktozy

Szczegóły planu:Mleko jest jedzeniem najbardziej zbliżonym do doskonałości, a głównym węglowodanem w mleku jest laktoza.Laktosa powinna być hydrolizowana w glukozę i galaktozę przez laktazę w organizmie człowieka i wchłaniana do krwiobiegu.Jednakże wiele osób, z powodu braku tego enzymu w ich organizmie, często doświadcza niestrawności laktozy po spożyciu mleka, co powoduje objawy takie jak wzdęcia, hałas jelit,ostry ból brzuchaLaktasa, znana również jako β-galaktozydaza, jest głównie stosowana w przemyśle mleczarskim do hydrolizy laktozy na glukozę i galaktozę.Stosuje się go głównie do leczenia nietolerancji laktozy i skutecznie poprawia szybkość wchłaniania i trawienia produktów mlecznych w organizmie człowieka.