Nazwa programu:Proteinowy peptyd

Nazwa produktu:Papaina, Proteasa alkaliczna, Proteasa neutralna, Proteasa trzustkowa

Obszar zastosowania:Producent peptydów białkowych

Peptydy białka sojowego ekstraktowane z soi

Proszek z peptydów kolagenu wydobywany z skóry ryb

Szczegóły planu: Wraz ze wzrostem zapotrzebowania na białko nie wystarczy już polegać wyłącznie na białku pochodzenia zwierzęcego.rozwój zasobów białkowych pochodzenia roślinnego jest centralnym punktem rozwoju zasobów białkowychTradycyjna metoda hydrolizy kwasowo-bazowej ma wiele wad, z których głównym problemem jest wytwarzanie toksycznej i szkodliwej substancji trichloropropanolu, która stanowi zagrożenie dla bezpieczeństwa.Dlatego, enzymatyczna hydroliza białka roślinnego jest kierunkiem rozwoju hydrolizy białka, ale hydroliza enzymatyczna ma takie problemy, jak niski wskaźnik wykorzystania białka,nadmierna gorzkość produktówSpecyficzne enzymy hydrolizy białek roślinnych to specjalistyczne preparaty enzymatyczne opracowane na podstawie różnych surowców roślinnych i technik przetwarzania.Składają się głównie z endonukleaz, peptydaz końcowych i enzymów aromatyzujących, które mogą hydrolizować różne białka roślinne na peptony, peptydy, aminokwasy itp., zmniejszając masę cząsteczkową białek roślinnych,tym samym zwiększając ich rozpuszczalność, właściwości emulgujące i piankowe, zwiększając ich wartość odżywczą i poszerzając obszary zastosowań białek roślinnych.