Transglutaminaza może tworzyć wiązania krzyżowe między lub w obrębie cząsteczek białkowych poprzez wstawianie molekularne, reakcję sieciowania i deaminację, poprawiając w ten sposób żelowanie, ...Zobacz więcej
Wiadomości odwiedzającychZostaw wiadomość
Jeszcze żaden komentarz publiczny
1000U/G Transglutaminaza, Przetwarzanie Rekombinowanych Kiełbas Grillowych i Szynkowych