Zastosowanie bromelainy, enzymu z ananasa, w przemyśle farmaceutycznym, produktach zdrowotnych i kosmetykach

Bromelaina jest naturalną proteazą roślinną wydobywaną ze łodygi, liści i innych części owoców ananasa.zawierające głównie proteazę i peroksydazęBromelaina ma wysoką zdolność rozkładu białek, a jej aktywność zależy od temperatury i wartości pH. Ma silną aktywność w neutralnych lub słabo kwaśnych środowiskach.

Przemysł spożywczy: rozkłada białka tkanki łącznej w mięsie w celu poprawy smaku; stosowane również do oczyszczania piwa w celu usunięcia osadów białkowych.

W dziedzinie farmaceutycznej: sprzyja trawieniu i wchłanianiu białek oraz jest stosowany jako leczenie pomocne w leczeniu niestrawności.

Przemysł kosmetyczny: często dodawany do produktów do łagodnego rozkładu starzenia się rogów i pomaga w poprawie problemów ze szorstką skórą.

Przetwarzanie pasz: może być stosowane jako dodatek w celu poprawy wykorzystania białka w paszy.

1Preparaty enzymatyczne to substancje bioaktywne, które są podatne na działanie hamujące i niszczące jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, itp.) i utleniaczy.Należy unikać kontaktu z nimi podczas stosowania i przechowywania.;

2. u osób łatwo wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błony śluzowej; podczas stosowania produktów enzymatycznychzaleca się noszenie sprzętu ochronnego, takiego jak maski i maski do oczu..

3. odporne na wilgoć, światło, zamknięte i przechowywane w niskiej temperaturze (0-10 °C) przez 18 miesięcy.z 5-10% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze 10 °C przez 6 miesięcy i 10-15% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.

4Zwiększenie okresu przechowywania lub wystąpienie trudnych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia zużycia.