Bakteryjna alfa-amylaza 4000U/G Używana do żywności, alkoholu i tekstyliów, dostosowująca specyfikacje aktywności enzymatycznej

    Alfa-amylaza to preparat enzymatyczny wytwarzany przez Bacillus subtilis w procesie głębokiej fermentacji, ultrafiltracji i innych procesów. Może hydrolizować skrobię do różnych krótkołańcuchowych dekstryn, a także niewielkich ilości cukrów o niskiej masie cząsteczkowej, glukozy i maltozy, w celu osiągnięcia konwersji i wykorzystania skrobi. Stosowana w przemyśle, takim jak alkohol, piwo, glutaminian sodu, cukier skrobiowy, upłynnianie fermentacyjne, przetwarzanie soków, pieczenie, drukowanie i odszlichtowywanie oraz przemysł paszowy.  

    Alfa-amylaza jest stosunkowo stabilna w pH 5,0-6,0. Efektywny zakres temperatur wynosi 35-90 ℃, co jest stosunkowo stabilne poniżej 60 ℃. Optymalna temperatura pracy wynosi 60-70 ℃ i może być stosowana w procesach upłynniania do 90 ℃.

Zastosowania:

·Piwo;
·Produkcja alkoholu;
·Cukier skrobiowy;
·Przemysł tekstylny: proces odszlichtowywania jedwabiu, włókien syntetycznych, bawełny i tkanin wełnianych;
·Przemysł paszowy: poprawa funkcji trawienia i zwiększenie efektywności wykorzystania energii z diety;
·Przetwarzanie soków: Poprawa przejrzystości soku i zapobieganie zmętnieniu;
·Produkty z fermentowanego makaronu: poprawa tekstury produktu końcowego i przedłużenie okresu przydatności do spożycia;

Uwagi:

1. Preparaty enzymatyczne to substancje bioaktywne, które są podatne na hamujące i niszczące działanie jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ itp.) i utleniaczy. Należy unikać kontaktu z nimi podczas użytkowania i przechowywania;
2. U osób wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; Bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błon śluzowych; Podczas stosowania produktów enzymatycznych zaleca się noszenie sprzętu ochronnego, takiego jak maski i osłony oczu.
3. Chronić przed wilgocią, światłem, przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu w niskiej temperaturze (0-10 ° C) przez 18 miesięcy. Enzymy doświadczają pewnej utraty aktywności enzymatycznej podczas przechowywania, z 5-10% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze 10 ° C przez 6 miesięcy i 10-15% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.
4. Wydłużenie okresu przechowywania lub narażenie na trudne warunki przechowywania, takie jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia zużycia.