Szczegóły Produktu:
|
Właściwości fizyczne: | jasnożółty proszek | Aktywność enzymatyczna: | 1000U/g |
---|---|---|---|
Zapach: | Charakterystyczny zapach | Rozpuszczalność: | Rozpuszczalny w wodzie |
Optymalna wartość pH: | 5,0-8,0 | Optymalna temperatura: | 0-10℃ |
Standardy wykonania produktu: | GB1886.174-2016 | kwota dodania: | 1-1,5% |
Czas hydrolizy enzymatycznej: | 4-6 godzin | ||
Podkreślić: | Enzym transglutaminazy w klasie spożywczej,1000U/G Transglutaminazy,1 kg enzymu transglutaminazy |
Enzym transglutaminazy 1000U/G zapewniający badania próbek preparatu enzymatycznego i dostosowanie specyfikacji aktywności enzymatycznej
Opis:
Transglutaminaza katalizuje tworzenie łączności kowalentnej lizyny ε - (γ - glutamyl) między cząsteczkami białka, która jest trudna do złamania w ogólnych warunkach katalitycznych nieenzymatycznych.Może sprawić, że cząsteczki białka będą ściślej połączone i naturalnie połączą białko mięsne z samym mięsem.. Stosowane do produktów mięsnych, takich jak wołowina, wieprzowina i kurczak.
Specyfikacje:
Pochodzenie | Nanning, Guangxi, Chiny |
Właściwości fizyczne | Proszek jasnoludny |
Aktywność enzymatyczna | 1000 U/g |
Zapach | charakterystyczny zapach |
Rozpuszczalność | rozpuszczalny w wodzie |
Szlachetność | 40 oczek, 60 oczek, 80 oczek (w zależności od wymagania) |
Optymalna wartość pH | 5.0-8.0 |
Optymalna temperatura | 0-10°C |
Standardy realizacji produktu | GB1886.174-2016 |
Kwota dodania | 1-1,5% |
Czas hydrolizy enzymatycznej | 4-6 godzin |
Certyfikacja | Certyfikat HALAL |
Certyfikacja systemu jakości ISO | |
Certyfikacja systemu bezpieczeństwa żywności FSSC22000 | |
Specyfikacja produktu | Opakowanie wewnętrzne: 1 kg/sak, 5 kg/sak, 20 kg/sak. |
Opakowanie zewnętrzne: karton, bęben kartonowy. |
Zgłoszenia:
1Preparaty enzymatyczne to substancje bioaktywne, które są podatne na działanie hamujące i niszczące jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, itp.) oraz utleniaczy.Należy unikać kontaktu z nimi podczas stosowania i przechowywania.;
2. u osób łatwo wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błony śluzowej; podczas stosowania produktów enzymatycznychzaleca się noszenie sprzętu ochronnego, takiego jak maski i maski do oczu..
3. odporne na wilgoć, światło, zamknięte i przechowywane w niskiej temperaturze (0-10 °C) przez 18 miesięcy.z 5-10% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze 10 °C przez 6 miesięcy i 10-15% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.
4Zwiększenie okresu przechowywania lub występowanie trudnych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia zużycia.
Zastosowanie:
Związanie mięsa mielonego
Związanie kawałków mięsa
Produkcja kiełbasy na grillu i kiełbasy szynkowej
Wiązanie z białkami roślinnymi
Zalety produktu:
Technologia ochrony enzymatycznej zapewnia stabilność produktu;
Ścisły system zarządzania jakością, aktywność enzymu nie jest fałszywie oznakowana;
Nasza własna technologia formuły spełnia indywidualne potrzeby;
Zapewnienie profesjonalnych rozwiązań technologicznych hydrolizy enzymatycznej;
Osoba kontaktowa: Tony Deng
Tel: +86 19162274316
Faks: +86-771-4060267