proszek pankreatyny zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym dostosowywanie żywności specyfikacje aktywności enzymatycznej

   Enzym pankreatyny jest pozyskiwany z gruczołów trzustkowych pochodzenia wieprzowego lub wołowego. Jego główne składniki to trypsyna, amylaza i lipaza, wraz z niewielkimi ilościami chymotrypsyny i elastazy jako składników uzupełniających. Trypsyna rozkłada białka na aminokwasy i małe łańcuchy peptydowe, amylaza rozkłada skrobię na substancje węglowodanowe, a lipaza ułatwia rozkład tłuszczów na glicerol i kwasy tłuszczowe. Składniki te działają synergistycznie, aby poprawić wchłanianie składników odżywczych w przewodzie pokarmowym.

1. Preparaty enzymatyczne są substancjami bioaktywnymi, które są podatne na hamujące i niszczące działanie jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ itp.) i utleniaczy. Należy unikać kontaktu z nimi podczas użytkowania i przechowywania;

2. U osób wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; Bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błon śluzowych; Podczas stosowania produktów enzymatycznych zaleca się noszenie sprzętu ochronnego, takiego jak maski i okulary ochronne.

3. Chronić przed wilgocią, światłem, przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu w niskiej temperaturze (0-10 ° C) przez 18 miesięcy. Enzymy doświadczają pewnej utraty aktywności enzymatycznej podczas przechowywania, z 5-10% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze 10 ° C przez 6 miesięcy i 10-15% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.

4. Wydłużenie okresu przechowywania lub wpływ trudnych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia zużycia.