Nazwa programu: Przetwarzanie owoców i warzyw
Nazwa produktu: Pektynaza, celulaza, tanaza
Obszary zastosowania: sok warzywny, sok owocowy, wino owocowe, wino winogronowe
Zwiększenie prędkości przepustowej
Zwiększenie szybkości ekstrakcji
Szczegóły planu: Zawartość pektyny w świeżych owocach i warzywach wynosi około 0,2% do 6,4%.i sok z pozostałości górskich, a także win owocowych, takich jak wino i jabłko, występują takie problemy, jak niska wydajność soku, niska przejrzystość i powolna prędkość filtracji.Pektynaza dodana do preparatów enzymatycznych owoców i warzyw może lizować ściany komórkowe roślin, zwiększenie wydajności soku, zwiększenie zawartości oligosacharydów i składników odżywczych soku, przy jednoczesnym zmniejszeniu lepkości soku, poprawie wydajności filtracji soku i poprawie przejrzystości soku,pośrednia poprawa efektywności produkcji przedsiębiorstwa.